فصل اول:مقدمه 1-1-معرفی -1-مواد تشکيل دهنده لوبيای سويا 3-1-اثرات سویا آنتي اكسيدان كلسترول سرطان كولون پوكي استخوان ... ارزشهای غذایی شیر سویا : 5-1-شیر سویا چگونه ساخته می شود ؟ (روش سنتی ) ... فصل دوم: سویا 1-2مقایسه و ارزش غذایی : 2-2- پروتئین سویا : 4- 2- آنزیمهای سویا 5 -2- محصولات سویا فصل سوم:شیر سویا 3-3- تاثیر فاکتورهای مهم سویا و ترکیبات شیر سویا 4-3- ویژگی های حسی شیر سویا : ... فصل چهارم: توسعه و فرایند بهینه سازی پروتئین ایزوفلاون غنی شده شیر سویا مراحل تولید شیر سویا 4-2-4- آنالیز فیزیکوشیمیایی: اثر فرایند هموژنیزاسیون بر روی محتویات ایزوفلاون و پروتئین بوسیله طرز عمل هر فرایند . ... ...
دریافت فایل