نوع فایل : پاورپوینت تعداد اسلایدها:24 اسلاید بهداشت مواد غذایی : رعايت اصول و موازين بهداشتي در كليه مراحل تهيه ، توليد ، حمل و نقل ، نگهداري ، فروش و عرضه مصرف مواد غذايي در جهت كاهش دادن آلودگي هاي فيزيكي ، شيميايي ، بيولوژيكي را در حدي كه براي سلامت انسان زيان آور نباشد . بطور كلي عوامل كه موجب فساد مواد غذايي مي شوند عبارتند از : الف ) عوامل ميكروبيولوژي شامل : ميكروبها ، انگلها ، حشرات و جوندگان 1 – از طريق تخريب ساختمان مواد غذايي و تجزيه تركيبات مغذي موجود در آنها 2 – از طريق آلوده كردن مواد غذايي بر اثر ترشح سم يا آلودگي به خود ميكروب ب ) عوامل فيزيكي ، حرارت ، نور ، رطوبت ، زمان ج ) عوامل شيميايي و بيوشيميايي ...